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| Salon SAVEURS à Champerret - 7, 8, 9, 10 décembre 2007 |
Pour sa septième
participation consécutive au Salon des Saveurs et des Plaisirs
Gourmands organisé du 7 au 10 décembre 2007, au Parc des
Expositions de l’Espace Champerret à Paris, la délégation
de la filière ovine Aveyronnaise peut se montrer particulièrement
satisfaite. Frédéric BOUSQUET, artisan éleveur à la Selve et Claude LAVAL, Artisan Eleveur à Rignac, étaient aux côtés de Jacques et Bernard GREFFEUILLE et de leur équipe pour présenter au public parisien cet agneau sous la mère qui de par la rigueur de son mode d’élevage constitue l’un des plus beaux fleurons de notre terroir aveyronnais.
Du client fidèle ne tarissant pas d’éloges sur cet agneau qui fait désormais partie des gourmandises revenant régulièrement sur sa table, à la néophyte déclarant ne pas aimer l’agneau depuis toute petite et qui finit par tomber sous le charme de cette viande tendre, délicate, soyeuse, fondante qu’elle a bien voulu accepter de goûter et d’acheter pour mettre fin à la privation qu’elle s’imposait : autant de témoignages élogieux qui vont droit au cœur des éleveurs. Cet agneau est vraiment différent et mérite une place à part dans le large éventail de viande ovine qui est proposé dans la capitale.
Et autant d’encouragement à nos éleveurs aveyronnais de persévérer dans la voie d’élevage plus délicate qu’ils ont choisie et qui selon ces amateurs de produits nobles et festifs finira bien par devenir une voie royale. Nul doute que l’Agneau de l’Aveyron continue patiemment à écrire son histoire au côté des plus grands chefs de la Gastronomie Française.
Cyril LIGNAC est venu passer une partie de la journée de Lundi sur le stand et a renouvelé toutes ses félicitations aux éleveurs pour le « magnifique travail » qu’ils accomplissent. Il leur a également manifesté sa reconnaissance pour avoir pu, il y a quelques mois, intégrer la très fermée Alliance de l’Allaiton Triple A dont Michel BRAS est le prestigieux parrain. Il se réjouit que son restaurant « Le Quinzième » puisse offrir à sa carte une trilogie d’Allaiton qui associe les ris, l’épaule et la selle de l’agneau avec un millefeuille d’aubergines confites au parfum de cumin et girolles.
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| Plusieurs nouveaux Chefs partenaires - 2007 |
En 2007, et outre le très médiatique Cyril LIGNAC, quelques privilégiés ont pu élargir le cercle de l’Alliance de l’Allaiton d’Aveyron. Honneur aux dames avec Léa LINSTER,
première femme cuisinier distinguée par un Bocuse d’Or
dont le restaurant étoilé se trouve à Frisanges au
Luxembourg et qui rejoint ainsi Nicole FAGEGALTIER au sein de l’Alliance
de l’Allaiton.
Après avoir célébré
ses 20 ans au mois d’octobre, la filière Aveyronnaise s’apprête
donc à terminer une année riche de perspectives prometteuses.
L’engouement manifesté par une très grande majorité
de ses visiteurs aux différents salons, la confirmation de l’attrait
des grands chefs français pour cette viande permettent de confirmer
la justesse du choix haut de gamme que la filière a retenu pour
positionner l’agneau de l’Aveyron parmi les meilleurs produits
de la gastronomie française. |
| Salon Paris Fermier à Champerret - 19, 20, 21 et 22 octobre 2007 |
Des hommes et des femmes passionnés, engagés, pleins de talent et qui savent surprendre, apprendre, redonner le plaisir de déguster. En accueillant les meilleurs fermiers de chaque région, le Salon Paris Fermier défend l’idée qu’un produit est d’abord une histoire d’hommes et de femmes.
Et les hommes et femmes d'APROVIA, Organisation de Producteurs, n'ont pas raté leur nouveau rendez-vous de l'Automne. Patricia et Patrice Gladin, Artisans Eleveurs à Rignac et Marie-Cécile Estivals, Artisan Eleveuse à Moyrazès sont venus faire découvrir aux visiteurs de "Paris Fermier" ce fleuron de la gastronomie, plébiscité par les grands chefs français : l'Agneau de l'Aveyron dont les meilleurs sont sélectionnés par Greffeuille Aveyron, partenaire privilégié des éleveurs. |
Marché
des Pays de l'Aveyron à Bercy - 5,
6, 7, 8 octobre 2007 |
| Le département de l’Aveyron est riche d’un grand nombre d’entreprises familiales, agricoles, artisanales ou industrielles élaborant, concevant et fabriquant des produits de haute qualité. Le Marché des Pays de l’Aveyron, édition 2007, a été une belle vitrine de la technicité de ces artisans et producteurs du département. Au cours de cette manifestation, la filière Agneau de l'Aveyron a pu faire partager ses passions, ses traditions et son savoir-faire à plusieurs milliers de personnes !
Toujours autant de succès pour le joyau de la gastronomie aveyronnaise : l'Allaiton Triple A de GREFFEUILLE, élevé par les Artisans Eleveurs d'APROVIA représentés par Caroline Roques, éleveuse à Moyrazès.
L'équipe d'Allaiton.com a aussi prévu un nouveau rendez-vous automnal pour ses fidèles, 15 jours plus tard, au Salon Paris Fermier, Porte de champerret où l'Agneau de l'Aveyron sera présent pour sa toute première fois... |
| Marché de la Vallée du Lot à Londres - 21, 22, 23 et 24 juin 2007 |
C'est en plein coeur de Londres, à "Covent Garden", que s'est tenue la troisième édition du Marché de la Vallée du Lot du 21 au 24 juin 2007.
La Vallée du Lot est une des plus belles vallées de France. Étendue sur cinq départements allant d’Aiguillon (47) au Mont Lozère (48) en passant par l’Aubrac et le Lot, cette vallée si riche en paysages, patrimoine, gastronomie, vous offre l’occasion de vous évader et de découvrir des valeurs si chères à la France... De nombreux amoureux de la vallée mettent tout en œuvre pour favoriser son développement. C’est pour cela, et afin de la promouvoir, que l’Entente Interdépartementale de la Vallée du Lot, située à Cahors, organise tous les deux ans cet évènement, afin de faire découvrir leur territoire en outre-manche. La précédente édition, du 22 au 25 septembre 2005 avait remporté un franc succès. Il en fut de même cette fois-ci, à une période plus proche de la saison touristique, pour des retombées plus rapides... Plus de 50 acteurs de l'économie et donc ambassadeurs de la Vallée du Lot ont séduit les Anglais et touristes d'ailleurs, mariant vins, charcuteries, fromages, aligot, foie gras, miel, noix… sans oublier l’artisanat, le patrimoine et le tourisme, si présent dans ces magnifiques départements aux nombreux atouts… Le marché a attiré des dizaines de milliers de visiteurs ! Pendant quatre jours Greffeuille
Aveyron a fait déguster son fameux Allaiton Triple
A et proposait au public ses pavés de gigot précuisinés,
ses carrés découverts précuisinés et ses souris
confites. Deux autres membres du Cercle des Saveurs mettaient
aussi en valeur "le meilleur de l'Aveyron" :
La troupe aveyronnaise de Saint-Chély d'Aubrac, "Joculatores", a assuré l'animation tout au long du Marché avec un style "troubadours de rue", festif et entraînant !
Entente Interdépartementale de la Vallée du Lot : 111 boulevard Gambetta Vous pouvez également visiter le
site Internet anglais créé pour l'occasion :
Un lieu mythique à Londres : La Place de Covent Garden La place de Covent Garden de Londres
dispose d’une notoriété très importante en
Angleterre. Ce lieu bénéficie d'atouts lui permettant d’attirer
de nombreux chalands et touristes.
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| Salon SAVEURS Printemps - 11, 12, 13 et 14 mai 2007 |
C'est toujours une immense joie, pour "Greffeuille et les Artisans Eleveurs", d'accueillir nos chers clients au Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands. Les échanges producteurs-consommateurs ont été riches et intenses pendant ces 4 jours qui sont, lors de chaque édition, une nouvelle réussite.
Cette manifestation permet aux gourmets
de la Région Parisienne de se procurer notre viande gastronomique
d'exception, tant prisée par les grands chefs de la gastronomie
française.
Toujours placé sous le signe de la convivialité, le pôle "Aveyron" dans le hall A de l'Espace Champerret a été animé par quelques partenaires du Cercle des Saveurs, le meilleur de l'Aveyron.
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| Salon Mer & Vigne et Gastronomie - 9, 10, 11 et 12 mars 2007 |
| Depuis 3 ans maintenant nous avons le plaisir de venir à la rencontre des gourmets de la région parisienne lors du Salon SAVEURS qui se déroule en mai et en décembre à l'Espace Champerret à Paris. Parce qu’il a lieu au même endroit et que nous apprécions chaque nouvelle rencontre, nous avons décidé de participer à la 9ème édition du salon « Mer & Vigne et Gastronomie », du vendredi 9 mars au lundi 12 mars 2007.
C'est avec grand plaisir que nous avons accueilli nos chers clients désormais habitués à ces rencontres gourmandes. Aussi de nouvelles rencontres ont permis de faire connaître notre viande gastronomique d'exception aux fins gourmets qui se sont rendus par centaines sur notre stand.
Associés à Franck Cazottes qui proposait une tartine garnie d'effiloché de collier d'Allaiton et une assiette de pavé d'Allaiton, les éleveurs on fait déguster aux visiteurs cette viande d'agneau de l'Aveyron proposée dans de nombreux établissements étoilés de prestige.
Toute l’équipe de « Greffeuille Aveyron et les Artisans Éleveurs » a apprécié la convivialité qui régnait lors de cette première participation qui fut une réussite et vous convie à la 18ème édition du SALON SAVEURS qui se tiendra du vendredi 11 au lundi 14 mai à l'Espace Champerret.
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| Intronisation
de Jean-Luc Germond au sein de l'Alliance de l'Allaiton d'Aveyron - 30 janvier 2007 |
| " Allait-on faire fi de cette
invitation
Originaire de Basse-Normandie, Jean-Luc
Germond arrive dans le Nord en 1978. Il appartient depuis 1996 au prestigieux
cercle des Maîtres Cuisiniers de France qui réunit des Chefs
parmi les plus expérimentés et novateurs du pays.
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