Record battu ! Quel succès...
Et à chaque nouvelle édition toute l'équipe de l'Alliance de l'Allaiton est fière de son agneau d'exception. "Il suffit de goûter une première fois et l'on ne peut plus s'en passer !" C'est le refrain qui revient régulièrement tout au long de ces 4 journées de vente. Elles sont devenues un rituel, juste avant les fêtes, pour les gourmets de la région parisienne qui veulent être sûrs d'épater leurs convives le(s) jour(s) J !

Les visiteurs du salon ont également pu découvrir un nouvel article à griller : la Chip'Allaiton, une saucisse d'Allaiton "tout agneau", également déclinée dans sa version "précuisinée".

Patrice Gladin, artisan éleveur à Rignac, accompagnait Bernard Greffeuille, Jérôme Hussenet et Laurent Fraysse. Ils étaient secondés par Isabelle, l'épouse de Jacques Greffeuille et Bérengère "future" épouse du webmaster !

Patrice Gladin, artisan éleveur à Rignac prépare une dégustation d'Allaiton;
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Une première pour l'Allaiton dans la ville de notre partenaire artisan boucher CHARLY ASSIRLIKIAN, boucherie Jacques à Saint Jérôme.

A l'occasion du salon SAVIM, outre la présentation sur notre stand de cette viande gastronomique d'exception, les grossistes et les bouchers qui travaillent avec la Société GREFFEUILLE, avaient été invités à une manifestation au cours de laquelle Gérald PASSEDAT, le grand chef cuisinier Marseillais triplement étoilé a remis à Charles ASSIRLIKIAN le Premier Trophée National de meilleur boucher pour la viande ovine Label Rouge.

De gauche à droite : Charles Assirlikian, Laurent Foucras, artisan éleveur à Goutrens, Jacques Greffeuille, Gérald Passédat, nouveau chef trois étoiles, Bernard Greffeuille.

Gérald PASSEDAT et Charles ASSIRLIKIAN sont tous deux d’inconditionnels promoteurs de l’Agneau de Laiton et ont à cette occasion souligné la parfaite régularité, tout au long de l’année, de la qualité remarquable de cette viande et se sont réjouis des liens de confiance étroits, tissés depuis de nombreuses années, avec les frères GREFFEUILLE. Ils ont aussi tenu à saluer le travail exemplaire accompli par les éleveurs aveyronnais qui leur permet de régaler leur propre clientèle avec cette viande gastronomique d’exception

De gauche à droite :
Jérôme Hussenet, commercial de la SAS Greffeuille,
Laurent Foucras, artisan-éleveur à Goutrens ; Visitez sa bergerie en cliquant ici
Charly Assirlikian, artisan boucher à Marseille, Boucherie Jacques à Saint Jérôme
Bernard Greffeuille, responsable du développement commercial de la SAS Greffeuille.

Après une tentative au mois de mai, l'Allaiton a de nouveau été présenté à l'occasion du salon du "Palais Gourmand" qui s'est tenu à l'hippodrome de Cagnes-Sur-Mer. Bernard Greffeuille et son équipe ont fait déguster ce fleuron des agneaux dans une région de connaisseurs, tout de même très surpris par la grande finesse de son goût.

De gauche à droite :
Jean-Luc Bruel, responsable technique de l'Organisation APROVIA,
René Espeilhac, artisan éleveur à Rignac ; visitez sa bergerie en cliquant ici
Charly Assirlikian, artisan boucher à Marseille, Boucherie Jacques à Saint Jérôme

 
Jérôme Hussenet (à gauche), commercial de la Société Greffeuille
et Laurent Fraysse (à droite), webmaster d'allaiton.com.

Beaucoup de monde dès l'ouverture, l'équipe a désormais l'habitude de ces premières heures pendant lesquelles les clients veulent avoir le choix et se pressent devant les vitrines...
Trois artisans-éleveurs ont participé pour leur première fois à cette nouvelle édition qui s'est tenue comme d'habitude à l'Espace Champerret à Paris : Huguette GUY de Nuces, Christian CARNUS d'Almont-Les-Junies et Bernard ROSSIGNOL à Parisot représentaient les artisans-éleveurs de l'Organisation de Producteurs APROVIA. Jacques et Bernard Greffeuille, Jérôme Hussenet et Laurent Fraysse ont accompagné les éleveurs.

Bernard Rossignol de Parisot, en train d'expliquer son métier d'artisan-éleveur.
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Incroyable succès au Marché des Pays de l'Aveyron, une nouvelle édition très propice pour l'agneau Allaiton qui attire de plus en plus de fidèles, qu'ils soient descendant d'aveyronnais ou non d'ailleurs !

La surface du stand a doublé et Caroline Roques, l'éleveuse ambassadrice de l'Organisation de Producteurs APROVIA a une nouvelle fois souhaité faire partie de l'équipe de vente, distribuant de nombreux sourires à des centaines de visiteurs !
Isabelle (l'épouse de Jacques Greffeuille) et Bérengère (amie du webmaster d'allaiton.com) étaient également présentes aux côtés de Laurent (le webmaster en question) et de Bernard Greffeuille.

  
Caroline Roques, artisan-éleveuse à Moyrazès (à gauche) ; visitez sa bergerie : cliquez ici
Groupe d'enfants (à droite) reprenant les pas de nos célèbres danses folkloriques !

NOTRE BOUCHER MARSEILLAIS À L’HONNEUR POUR LA 1ÈRE ÉDITION DES "TROPHÉES BOEUF, VEAU, AGNEAU LABEL ROUGE"

"Valoriser les bouchers Label Rouge en récompensant leur travail et leur engagement qualité au quotidien" : Tel était le challenge de FIL Rouge, la Fédération Interprofessionnelle des viandes Label Rouge, présidée par Henri Baladier, à l’occasion de ses cinq ans d’existence.
Mardi 24 juin dernier étaient ainsi rassemblés au Puy du Fou, en Vendée, de nombreux professionnels et représentants du monde de la boucherie.
8 Trophées Label Rouge ont récompensé les bouchers lauréats de chacune des catégories Boeuf, Veau et Agneau, en boucherie artisanale et en GMS.

Charles ASSIRLIKIAN, ayant 2 établissements à Marseille, a reçu le "TROPHÉE DU BOUCHER ARTISANAL AGNEAU LABEL ROUGE", ainsi qu’un diplôme et une dotation de 1 500 euros.

Charles Assirlikian, accompagné de son épouse (au centre), a reçu le Trophée "Boucher Artisanal Agneau Label Rouge" par M. Guilbard, Président de la section agneau de FIL Rouge et du Label Agneau Fermier le Diamandin (à droite). M. Greffeuille (à gauche), Président du Label Agneau Laiton de l'Aveyron Label Rouge, a remis le diplôme ainsi qu’une dotation de 1 500 euros à valoir sur toute commande en Label Rouge ou pour tout achat de matériel professionnel.

Charles Assirlikian figure parmi les premiers bouchers en boucherie artisanale à avoir suivi LA DÉMARCHE LABEL ROUGE AGNEAU FERMIER DE L’AVEYRON dans les mois qui ont suivi son lancement en 1993. Depuis cette époque et avec l’ouverture d’un deuxième point de vente sur Marseille, son activité agneau Label Rouge n’a jamais cessé de progresser, passant d’une dizaine de carcasses par semaine à désormais une moyenne de 33 carcasses hebdomadaires.
Dans le cadre de son engagement en Label Rouge, Charles Assirlikian est très impliqué, n’hésitant pas à venir régulièrement en Aveyron à la rencontre des éleveurs et des opérateurs de la filière pour mieux connaître les conditions de production de cet agneau.
En 2006, il a également reçu des éleveurs d’agneaux de l’Aveyron au sein de ses deux magasins pour leur faire rencontrer ses clients durant tout un week-end d’animation.

L’Organisme de Défense et de Gestion REGAL (Renommée Et Gestion de l’Agneau Laiton) est très fier du prix obtenu par ce boucher, qui récompense ainsi son PROFESSIONNALISME et sa FIDÉLITÉ exemplaires.

Quelle affluence dès les premières heures ! Malgré nos nombreuses participations c'est toujours impressionnant de voir à quel point l'engouement est fort pour notre Allaiton Triple A.

Le travail des artisans éleveurs d'APROVIA ainsi que celui des opérateurs chez GREFFEUILLE SAS est remarquable... et remarqué ! L'engagement de la filière dans une production de qualité est récompensé par la fidélité des clients qui ne tarissent pas d'éloges au sujet de leur "viande d'agneau préférée".

Caroline Roques, artisan-éleveuse à Moyrazès (à droite sur la photo).
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Une vue générale du stand avec les portraits de nos chefs étoilés partenaires.

Charles Assirlikian, Boucher marseillais fidèle ambassadeur de l'Agneau de l'Aveyron.

     
Quelques illustrations des nombreux gestes (made in Marseille !)
qui peuvent accompagner les conseils de remise en température
de notre "Allaiton précuisiné"...

Tout proche de notre stand, nos partenaires aveyronnais qui, comme nous, ont choisi de proposer leurs produits de qualité lors de cette nouvelle édition du fameux salon "Saveurs" :

LA MAISON CONQUET à Laguiole, Viandes et Charcuteries.

LE MANOIR ALEXANDRE à Espalion, spécialités à base de foie gras ;
sur la photo : Jean-Michel, charismatique ambassadeur du Manoir Alexandre à Paris.

MARIUS BONAL à Rodez, liqueurs passionnément élaborées.