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Sur 90 hectares, entre bois, prairies, haies, ruisseaux et pâturages,
nous élevons des brebis de race « Lacaune » et des
vaches de race « Limousine ». Je me suis associé à
mes parents, Jean et Yvonne, en 1996 en créant un Groupement Agricole
d’Exploitation en Commun (GAEC). Mon épouse, Christel, exerce
la profession de technicienne-ovin.
Nous produisons principalement du lait de brebis pour le Roquefort AOC
« Le Papillon ». Le Troupeau de vaches allaitantes produit
des broutards (veaux destinés à un engraissement ultérieur)
que nous commercialisons auprès d’un voisin négociant.
C’est lors de mon installation que nous avons choisi de développer
un troupeau d’ovins viande. Nous nous sommes tout naturellement
tournés vers l’Organisation de Producteurs APROVIA car nous
souhaitions nous engager au sein d’une structure à taille
humaine où la responsabilisation des éleveurs est primordiale,
notamment dans la démarche Label Rouge « Agneau Fermier de
l’Aveyron » avec un cahier des charges bien spécifique
:
- identification des agneaux à la naissance,
- qualité des soins apportés aux agneaux et aux brebis allaitantes,
- suivi de l’état d’engraissement des agneaux,
- gestion de la traçabilité.
Aujourd’hui nous ne regrettons pas ce choix. Nos trois productions
sont complémentaires et utilisent remarquablement bien les diverses
ressources fourragères de l’exploitation (foin, pâturage,
céréales).
En l’an 2000, les brebis ont emménagé dans une toute
nouvelle bergerie, spacieuse et agréable où, je l’espère,
nous pourrons continuer à bichonner nos Agneaux Allaiton d’Aveyron.
Lorsque vous emprunterez les sentiers de randonnée de la Forêt
du Lagast, vous passerez près de chez nous… N’hésitez
pas à venir nous rencontrer pour découvrir notre travail
passionnant d’artisan éleveur.
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bergeries
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