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J'ai passé 9 ans à Paris où j'étais chauffeur
livreur, j'ai connu Caroline dans un foyer de jeunes travailleurs de la
cité des fleurs, elle était réceptionniste dans un
hôtel. C'est à la naissance de Coralie que nous avons décidé
de revenir à la campagne. Nous gardions une propriété
en Isère, dans le Vercors.
Avec un enfant de plus et après mûre réflexion, nous
sommes revenus au pays pour faire de l'élevage. Mon père
possédait une petite exploitation, j'avais donc déjà
des bases puisque son activité était l'élevage d'ovins
viande, mais la ferme était trop petite pour que l'on puisse s'y
installer.
Après plusieurs propositions, j'ai décidé de m'installer
en tant que jeune agriculteur, sur l'exploitation du Soleillagou, en 1997.
C'est depuis mai 2001 que Caroline s'est rattachée à l'exploitation
et nous avons créé l'EARL du Soleillagou.
L'exploitation compte aujourd'hui 31 hectares, dans la Vallée de
l'Aveyron, à Moyrazes, un village situé à 16 km de
Rodez. Certaines parcelles sont tellement pentues que seul le pâturage
y est possible, pour le bonheur de nos 270 brebis !
Nos Agneaux sont vendus sous le signe officiel de qualité "Label
Rouge", en effet nous respectons un cahier des charges bien défini,
qui vise à proposer au consommateur une viande d'exception.
Nous possédons également un atelier cunicole. C'est le Groupement
Aveyronnais des Eleveurs de Lapins qui commercialise ceux que nous élevons,
alors qu'une démarche de certification est en train de se mettre
en place...
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