Parmi toutes les techniques de conditionnement disponibles, nous avons retenu le conditionnement dans des sacs mis sous vide d’air qui autorise une Date Limite de Consommation (D.L.C.) de plusieurs jours au-delà de la date de conditionnement de votre produit. Vous pouvez donc consommer votre viande fraîche jusqu’à la date mentionnée sur chacun des sachets en prenant le soin de la maintenir, jusqu’à son utilisation, dans la partie la plus fraîche de votre réfrigérateur.

N’ayez pas non plus d’inquiétude si, à l’ouverture, vous percevez une odeur un peu fade. C’est également tout à fait normal : cette odeur est due à la technique de conservation sous vide d’air ; elle disparaît très rapidement après quelques instants d’oxygénation, pour laisser place à une odeur agréable de viande fraîche.

Si vous envisagez de consommer tout ou partie de votre viande d’Agneau Allaiton d’Aveyron au delà de la date limite de consommation (DLC) indiquée sur le sachet, vous avez la faculté de la congeler. Vous pourrez ainsi conserver votre viande pour une durée de 6 mois au-delà de la date limite de consommation.

Dans la mesure où votre congélateur dispose d’un processus de congélation rapide, veillez à l’enclencher quatre ou cinq heures avant d’entreposer le ou les sachets que vous désirez congeler.