Agneau Allaiton d'Aveyron, Vente en ligne d'une viande gastronomique d'exception

Les grands Chefs de l'Alliance Allaiton Triple A
ont inventé pour vous
des recettes valorisant chaque morceau de l'Agneau.



Michel BRAS	- La Pièce d'Allaiton Rôtie - L'épaule en blanquette - La côtelettes farcie aux légumes de l'automne - L'escalope de coeur sur une purée de panais

Françis CARDAILLAC	- Epaule d’Allaiton confite en croûte douze épices - Selle froide d'Allaiton rôtie - Bonbons croustillants de ris d’Allaiton

Jean-André CHARIAL	- Sablé au Parmesan, Ris d'Allaiton et mousserons - Selle d'Allaiton rotie aux olives, Epaule confite à la tomate

Nicole FAGEGALTIER	- Le pavé de gigot d'Allaiton rôti à la sauge - Croquettes de pieds d'Allaiton au tourteau - Crème brulée au lait de brebis et vanille gousse - Filet d'Allaiton rissolé

Emmanuel HODENCQ	- Carré d'Allaiton aux aromates - Meunière de ris d'Allaiton

Michel SARRAN	- La tartelette de pieds et épaule d’Allaiton - Le Tacot d’Allaiton au Guacamole - La côte croustillante d’Allaiton

Rémy SIMON	- Crépinette d'épaule d'Allaiton - Bonbons d'Allaiton en croustillant de brick - Poitrinette d'Allaiton - Carpaccio de langues d’Allaiton aux condiments

Michel TRUCHON	- Brochette de foie d'Allaiton au pain d'épice - Gigot en « pourri Rouergate »

Gérard VIE	- Rognons blancs, jus de feuilles de moutarde verte - Le ragoût d’abats caramélisé au Banyuls - Gigot laqué aux épices et aux aromates - Collier d’agneau en farce fine poché dans un bouillon - La Terrine d'agneau au raisin

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