- Langues d'Agneau
- 1 dl d’huile d’olive
- 1 cl de vinaigre rouge
- 1 cuillère à café de moutarde graine
- 1 dl de crème liquide
- 10 g de cornichons
- 10 g de câpres
- 1 jus de citron
 

Cuire les langues dans un cour bouillon pendant 2 heures.
Les émincer finement, les disposer dans une assiette en forme de rosace.

Vinaigrette : 1 dl d’huile d’olive, 1 cl de vinaigre rouge, 1 cuillère à café de moutarde graine, 1 dl de crème liquide, 10 g de cornichons, 10 g de câpres, 1 jus de citron.
 

- 50 g de tomates confites hachées
- 1 échalote ciselée. 

Ajouter 50 g de tomates confites hachées, 1 échalote ciselée.

Servir avec une salade de lentilles ou une salade de haricots verts.