C'est la demi selle anglaise ou filet qui se situe dans la région lombaire de l'agneau et fait suite au train de côtes premières. Aux filets correspondent deux bandes tendres de viande situées de chaque côté de l'échine qui sont présentés roulées puis ficelées pour donner 2 noisettes (sans os).
Nous indiquons ci-dessus le poids minimum du morceau que vous recevrez. S'il est plus lourd, il n'y aura pas de supplément facturé pour une livraison à domicile.
Merci pour votre compréhension.
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